生産管理課 三宅基之のブログ

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2019-12-21から1日間の記事一覧

赤伝

入荷数量が多くなると赤伝が増えてきます。 この時期クレームで一番多いのが、水濡れ、その次が黄変です。特にレタスは気温の変化で水分が出てきます。レタスの水分含有率は95%(野菜では2番目に多い水分量と資料に載っておりますた、) 濡れた状態でパック…