2018年に食品衛生法が改正され（6月13日に交付）、HACCPに沿った衛生管理の制度化（義務化）が決まりました。2021年6月13日施行 HACCPシステムに関しては、3年前からブログに何回も書いてきました。もし読んでおられる方がおられたらご存じだと思います。 特…