先週、HACCPシステムの勉強会に出席ができなったK君と最後の勉強会、 彼が責任者としてマネージメントしているカット野菜の商品情報や工程図の一覧と危害分析と手順書の確認、そして一般衛生管理のプログラムを確認しました。 ベビーリーフは、食品衛生法に…