今日は中央市場の料理教室に行ってきました。 今回は、「サバのさばき方と棒寿司を作る」工程を習いました。サバをさばくのは、これまで鯛などをさばくのと同じなので簡単に3枚に下ろし、 その後、両身とも結構の量の塩をまぶして30分おきます。油が乗ってい…