本日の中央市場料理教室では「鯛の塩釜焼」を調理しました。 鯛の下処置、鱗取り、魚を右に向けて胸びれあたりから肛門に向けて包丁を入れ、指を突っ込んではらわたを取り、その次にエラを取り除く、そして空気袋に包丁を入れ血合いを洗い流して完了。 その…
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