以前、HACCPトレーナーの広場で講師の先生が「HACCPの内部監査で思うのは、チェックリストや手順書が多い事」と言っておられ、担当の方に「チェックリストや手順を増やさない方がいい」と助言するそうです。 チェックのためのチェックになるからだと私は理解…